项目名称：Aster

地点：上海，中国

设计团队：RooMoo Design Studio

建筑面积：309 m²

竣工时间：2025年

摄影：Wen Studio

设计特色：

项目 - 位于上海的Aster餐厅，由英国主厨Joshua Paris领衔，RooMoo Design Studio设计，呈现了一次将植物几何学转译为沉浸式空间体验的创新表达。这座309平方米的餐厅以其同名花卉紫菀为灵感，紫菀在希腊语中意为"星"，设计将花朵的自然结构——中心花盘被辐射花瓣环绕——转化为空间体验，邀请宾客在花心相聚，于星光下用餐。

该设计最独特的特征是其创新的"花冠"装置设计概念。头顶由39片模块化框架以15度为间距顺时针螺旋排列而成，每个框架承载一片由回收宣纸制成的半透明紫色花瓣。夜幕降临时，周边灯光从外向内扫掠花瓣边缘，将天花板转化为漂移的星云。这种三维起伏的装置与可持续性设计相结合，花瓣可以重新染色，框架可重复使用，在保有仪式感的同时兼顾维护与环保。

项目的建筑叙事通过精妙的空间层次展开，遵循"中心、放射、层叠"的设计手法。空间以中央环形吧台和环抱开放式厨房的就餐吧台为核心，形成花心，建立连续的360度服务半径。吧台作为社交中枢与出品舞台，环厨就餐席位将宾客置于烹饪现场的触手可及之处，实现与主厨的直接互动。吧台底部柔和的光晕与头顶装置相呼应，汇成自内而外的光场。这种垂直构图创造了动态的氛围体验，同时保持了空间的功能性与亲密感。

材料选择体现了当代设计的精致性与手工艺承诺。吧台及开放厨房就坐区采用手工塑形黏土固化而成的"岩面"肌理，呈现土壤断面的层理与时间感，将根性安放在可触摸之处。人字形橡木地板从中央吧台向外辐射，如同根系在土壤中延展。石材和木材边缘经过圆角处理确保舒适性,而裸露的混凝土结构为温暖的表面提供对比，橡木、石材与混凝土的材料组合如同花萼轻轻兜住的萼片。

立面处理展现了结构与装饰的亲密关系。沿窗布置的分层吊灯延续花卉主题,每一盏均以空间混凝土梁中心线为基准对齐,将结构节奏转译成可见的光序。装饰层内外高度呈细微级差,让每组吊灯各具特色,像花脉朝窗边渐次舒展。每组装饰灯底部同轴嵌入精确的下照单元,确保氛围光与功能光在桌面温柔重逢。

项目的显著特色是其精心编排的空间分层策略和社交价值。沿开放厨房侧廊拾级而上的夹层区域,以胡桃木与绒面营造私密氛围。为化解层高限制,顶面引入古铜色镜面天篷,以抽象花形图案分割,既拉伸垂直感又控制眩光。转入包间,上方"星尘"装置以半透明烟紫花瓣串联成星群,材质从硬到软形成梯度——石与木过渡到软包与织物。该项目由上海锐思派餐饮有限公司委托开发,RooMoo Design Studio负责整体室内设计,上海速霁装饰工程有限公司承担施工,上海佰姿照明工程设计有限公司担任照明顾问,上海逸筑装饰工程有限公司提供定制家具与灯具,展现了多方协作如何提升餐饮空间的美学品质与功能性。建筑通过引人注目的设计确保为上海餐饮文化做出有价值的长期贡献,证明了精致工艺与空间叙事可以在高密度都市环境中共存。这是一座为提升用餐体验而设计的空间,同时保持与可持续设计实践的强烈承诺。空间与城市的联系在精致平衡的对话中无缝整合,创造了用餐和社交互动的意义场所。

主厨Joshua Paris - 英国籍主厨Joshua Paris为Aster带来19年全球烹饪经验。16岁起远赴新西兰开启厨艺之路,足迹遍及新西兰、英国、澳大利亚与中国。曾在上海文华东方酒店58度扒房与名厨Richard Ekkebus共事,亦参与深圳柏悦酒店开业。此后加入法国名厨Paul Pairet的传奇餐厅UV,在极致、精准、无妥协的厨房训练中彻底重塑其料理哲学。他的烹饪信念极为鲜明:始终问"为什么",并将每一道菜磨炼至无法再改进。这种不妥协的精神,正是Aster的灵魂。

设计团队 - RooMoo Design Studio由张韬、张睿和Marine Bois于2017年在上海创立,现已确立其作为国际室内设计领域标杆之一的地位。如今,三位创始创意总监共同领导着一支充满活力的多元文化团队,在上海和法国蒙彼利埃附近设有工作室。

在创始合伙人张韬、张睿和Marine Bois的创意指导下,Aster项目设计团队包括Gino Wang。事务所的高度协作、基于研究的设计方法在创意过程早期整合客户愿景、在地文化和材料工艺。

事务所的设计哲学聚焦于将工业化与手工艺相结合,超越传统餐饮空间限制,追求创造具有情感共鸣和独特体验的空间。他们的设计方法论强调将每个项目视为全新探索,对材料进行深思熟虑的重新定义,为项目量身打造定制家具与灯具,通过设计巧思在功能性和美学之间建立平衡,实现可持续性和视觉卓越。工作室对可持续性和环境保护的承诺,以及对在地化手工艺的重视与尊重,体现在每一次设计构思之中。

显著成就包括荣获Dezeen Awards最佳餐厅室内设计的上海崃州吧,获得多项RBDA Awards的深圳B3餐酒馆和上海光晕餐酒馆,以及获得Dezeen Awards高度赞誉和DFA Awards铜奖的上海松慢民宿等标志性项目。在餐饮空间领域,RooMoo以西安大公鸡小酒馆、杭州大公鸡小酒馆和上海新天地大公鸡小酒馆等项目闻名,展现了工作室在创造品牌连贯性的同时赋予每个空间独特身份的能力。

RooMoo Design Studio通过涵盖酒店、餐厅、酒吧和商业空间的多样化作品集,在全球接待类空间设计领域建立了新的典范,展现出对创新、美学、手工艺和可持续性的持续承诺。工作室经验丰富的设计师团队和项目管理团队致力于在整个项目过程中提供完整且优秀的服务,每个项目皆由创意总监监督与管理,目标是不仅满足客户需求并且超越期待。