地点：施泰法，瑞士

设计团队：Peter Moor Architects

面积：344 m²（建筑占地面积）

建成时间：2024

摄影：Roger Frei, Rasmus Norlander

设计特色：弗罗贝格餐厅位于瑞士施泰法一处俯瞰苏黎世湖的葡萄园山坡。这里原本就是当地重要的郊游餐厅，Peter Moor Architects没有以脱离环境的标志性造型取代它，而是从苏黎世湖沿岸住宅面向湖面的山墙中提取轮廓，以两组彼此垂直的坡屋顶体量重新组织餐饮、宴会与眺望，使新建筑延续场所熟悉的乡野尺度。

东侧长向体量容纳厨房、设备空间与日常餐厅，横向插入的西侧体量则形成挑高宴会厅。两者在中央入口汇合，既保持各自清楚的功能秩序，也借相交的屋脊建立完整轮廓。宴会厅把坡屋顶内部释放为近似帐篷的通高空间，木构屋面与端部落地窗共同把视线引向湖面。

建筑最关键的动作发生在面向葡萄园的一侧。山墙没有停留在屋顶端面，而是向下延伸至坡地，成为兼具立面、挡墙与景观边界的厚重构件。建筑因此像是站在墙上，又仿佛自身就是这道墙；首层露台、地下层与葡萄园之间的高差被重新梳理，餐厅也更稳当地嵌入山坡。

厚重山墙与开放长立面形成鲜明对照。粗糙的暖灰色抹灰强化墙体的重量，连续木柱与大面积玻璃则沿湖景一侧展开。落叶松折叠百叶可以收进窗洞侧缘，在遮阳、开敞视野和乡村建筑意象之间切换；室内的木梁、拼花地板与克制色彩，让结构节奏成为餐厅氛围的一部分。

新餐厅设置118个室外座位和126个室内座位，其中64个位于宴会厅。项目没有把眺望苏黎世湖处理成一幅孤立的风景画，而是通过入口、餐桌、柱列、百叶与露台不断校准观看距离。建筑以熟悉的山墙回应地方记忆，再用清晰结构与开放界面更新一处公共郊游目的地，使湖光、葡萄园与共同用餐重新成为同一段空间经验。

设计团队：Peter Moor Architects由瑞士建筑师Peter Moor于2006年在苏黎世创立，并于2008年转为Peter Moor GmbH。Moor生于佐芬根，早年接受建筑制图训练，先后就读于布鲁格-温迪施高等技术学校与苏黎世联邦理工学院，并曾在门德里西奥建筑学院Peter Zumthor工作室学习。2001年从苏黎世联邦理工学院毕业后，他在巴登的Burkard Meyer Architekten担任项目负责人及合伙人，直至创立个人事务所。

事务所延续旧工场式的工作方法，将城市语境、手工模型、材料选择与施工推演视为连续过程，并在复杂条件中寻找简洁的空间回应。十余名跨专业成员共同承担设计、完整规划与施工管理。本项目由Gina Kohlik与Muriel Kuonen负责项目推进，Fabian Wullschleger负责施工管理。